Tantangan dan Solusi Dalam Produksi Meal Replacement

Meal replacement atau disebut sebagai pengganti makanan, merupakan inovasi terbaru

Meal replacement, atau pengganti makanan, telah menjadi pilihan populer bagi banyak individu yang ingin menjaga kesehatan dan kebugaran mereka tanpa mengorbankan waktu atau kualitas nutrisi. Namun, produksi meal replacement tidaklah tanpa tantangan. Berikut ini akan dibahas beberapa tantangan utama yang dihadapi dalam produksi meal replacement beserta solusi yang mungkin.

Tantangan utama

1. Konsistensi kualitas nutrisi

Produk meal replacement menggunakan bahan baku dengan nutrisi yang sudah disesuaikan. Karena itu dibutuhkan konsistensi suplai yang disediakan oleh pabrik maklon meal replacement.

2. Rasa dan tekstur

Setiap bahan baku memiliki rasa dan tekstur dengan kandungan nutrisi yang berbeda. Dikarenakan hal tersebut, pabrik maklon perlu melakukan penyesuaian formulasi nutrisi yang ada pada bahan baku.

3. Ketersediaan bahan baku

Bahan baku yang digunakan pada produk meal replacement memiliki nutrisi yang sudah disesuaikan. Hal ini membuat bahan baku seringkali mengalami kelangkaan, bahkan tergolong mahal. Hal ini mempengaruhi biaya produksi yang mengakibatkan harga jual pun ikut mahal.

4. Umur simpan / Shelf life

Meal replacement termasuk dalam golongan produk instant. Maka harus dipastikan memiliki umur simpan yang panjang, tanpa merubah kualitas pada produknya.

 

Solusi yang dapat dilakukan

1. Penggunaan teknologi canggih

Teknologi seperti mesin sudah banyak membantu proses produksi di masa modern ini. Termasuk dalam pembuatan produk meal replacement. Dengan memanfaatkan teknologi, dapat membantu menjaga konsistensi kualitas dan waktu proses produksi yang lebih efisien.

2. Inovasi formulasi

Pasokan bahan baku tidak akan selamanya konsisten dengan kualitas nutrisinya. Oleh karena itu penelitian dan pengembangan formulasi baru terus dilakukan. Dengan tujuan mengupgrade rasa, tekstur dan kualitas menjadi lebih baik dari sebelumnya. Bekerja sama dengan ahli gizi dapat membantu menghasilkan produk yang lebih bervariasi, dengan tetap mempertahankan nutrisi yang sudah disesuaikan.

3. Manajemen pasokan bahan baku yang efisien

Pabrik maklon harus bekerja sama dengan pemasok bahan baku, yang bisa membantu memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas dengan harga kompetitif.

4. Uji stabilitas umur simpan

Umur simpan pada sebuah produk dipengaruhi dari jenis kemasan dan cara penyimpanannya. Dengan memilih penyimpanan yang tepat, produk dapat bertahan dalam jangka waktu yang panjang.