ICS 2023 hadirkan kompetisi kopi tubruk Nusantara

Jakarta – Indonesia Coffee Summit (ICS) 2023 mengadakan kompetisi yang digunakan terbilang unik sebab acara itu untuk pertama kalinya akan menghadirkan kompetisi kopi tubruk berstandar khusus dalam dunia.

Program Director ICS Jay Wijayanto saat konferensi pers pada Jakarta, Rabu, menyebutkan sistem pengolahan kopi tubruk dipilih untuk dikompetisikan di area tempat ICS 2023 oleh sebab itu menjadi salah satu ciri khas pengolahan kopi nusantara.

"Di setiap daerah Indonesia ada banyak varietas kopi, sekalipun begitu rakyat Indonesia pasti mengolahnya jadi kopi tubruk. Kalau biasanya yang mana dimaksud dilombakan adalah pengolahan espresso, ini pertama kali di area area dunia penyeduhan kopi tubruk dengan skoring khusus," kata Jay.

Pengolahan kopi tubruk secara mudah dikenal umum dengan menyeduh bubuk kopi dengan air panas. Teknik itu kerap digolongkan sebagai teknik tradisional namun sebenarnya memenuhi standar internasional.

Dalam standar pengolahan kopi internasional, teknik itu dikenal dengan nama cupping yang tersebut digunakan digunakan untuk mengenal karakteristik kemudian rasa asli dari sebuah biji kopi.

Jay, salah seseorang prosesor kopi di dalam area Indonesia, mengatakan kompetisi kopi tubruk berstandar internasional itu menarik dikarenakan dapat memberikan panggung kepada para pengolah kopi dari kedai-kedai kopi tradisional nusantara tanpa menggunakan alat-alat modern.

"Kami ingin kawan-kawan yang tersebut itu belaka cuma mampu menyeduh kopi tubruk juga sanggup eksis, tidaklah kalah dengan kedai-kedai yang tersebut mengandalkan alat espresso-nya. Harapannya jadi pemilik kedai-kedai kopi tradisional tidaklah lagi minder dengan kopinya juga juga mampu jadi percaya diri," ujar Jay.

Selain menghadirkan kompetisi kopi tubruk berstandar pertama pada area dunia, ada juga kompetisi menarik lainnya bernama Traditional Coffee Pairing. Kompetisi itu mengajak para barista untuk dapat menghadirkan kuliner tradisional yang mana cocok dipadupadankan dengan kopi tubruk yang dimaksud sudah menjadi bagian kehidupan pada berbagai lapisan rakyat Indonesia.

Hal yang digunakan digunakan berbeda dalam kompetisi ICS 2023 ialah kuliner yang mana mana disajikan harus membawa sentuhan menggugah yang mana dimaksud mengisahkan kisah pada balik inovasi menu tersebut.

"Kompetisi coffee pairing ini hadir untuk mengajak barista melakukan eksplorasi makanan tradisional yang digunakan hal itu mampu jadi disandingkan dengan kopi hitam tapi dalam tampilan modern. Nanti penilaiannya akan dilihat dari kisah juga latar belakang hadirnya menu itu," kata Jay.

Diinisiasi oleh komunitas KopiKita.id menggandeng AEKI (Asosiasi Eksportir kemudian Produsen Kopi Indonesia), AKSI (Asosiasi Kopi Spesialiti Indonesia), serta PMO (Project Management Officer) Kopi Nusantara, ICS 2023 akan berlangsung pada 21-23 Oktober 2023 di area area Taman Ismail Marzuki, Jakarta Pusat.

Acara yang tersebut dimaksud menargetkan sekitar 5.000 pengunjung itu hampir seluruh rangkaian acaranya gratis juga juga terbuka untuk umum.

Harapannya selain mampu memperkuat eksistensi kopi Indonesia yang tersebut unggul, acara ini juga dapat memperkuat seluruh lingkungan kopi pada Tanah Air mulai dari hulu, yakni para petani kopi, hingga ke hilir, yaitu para penikmatnya.